Chef Duarte Mathias

    A aura do Chef Duarte Mathias

    Com alma portuguesa e raiz Lisboeta, Duarte Mathias de 35 anos, tem o comando do aura e a cada momento proporciona aos nossos clientes uma experiência sensorial levando os cinco sentidos ao rubro.

    O detalhe é o meu “focus”…

    O ambiente palaciano deste fantástico Terreiro do Paço, a sua história e o magnífico Tejo, faz com que exista uma inspiração permanente ao longo dos meus dias, inspiração essa que transmito em cada prato que assino.

    Sou um apaixonado por desportos radicais e pesca no alto mar. Comparo esta adrenalina com a pressão de “comandar” a cozinha do aura. Para este desafio tenho o apoio dos melhores e excelentes profissionais de cozinha e sala, imprescindíveis para o meu sucesso diário.

    Desde pequenito, sempre na cozinha junto da minha avó e desenvolvi uma paixão pela culinária, e foi com a minha avó que aprendi a apreciar os temperos, sabores de Portugal e do mundo.

    Cada prato que crio é uma evocação aos cinco sentidos, brincando igualmente com a “arquitectura” do mesmo.

    Paixão, Dedicação e Vontade!

    Obrigado por estarem connosco!

    Chef Duarte Mathias

    “Só sei que nada sei”
    Socrates